Kreislaufwirtschaft – Schlüssel zum Ernährungssystem der Zukunft

Mit folgenden Referentinnen und Referenten:

Prof. Dr. Christoph Denkel, Leiter Forschungsgruppe Lebensmittelprozesstechnologie (LPT), BFH-HAFL
Dr. Mario Arcari, wissenschaftlicher Mitarbeiter LPT, BFH-HAFL
Dr. Stephanie Jeske, wissenschaftliche Mitarbeiterin LPT, BFH-HAFL
Prof. Dr. Leonie-Helen Bogl, Dozentin Fachbereich Ernährung und Diätetik, BFH-G
Dr. Enrico Tenaglia, Co-Founder, GAIA Tech AG

Die Veranstaltung ist Teil der gemeinsamen Reihe «Kreislaufwirtschaft – Schlüssel zum Ernährungssystem der Zukunft» der Departemente BFH-HAFL und BFH-Gesundheit. Die Veranstaltung ist kostenlos und findet online statt. Anmeldung erforderlich.

Moderation: Prof. Dr. Christoph Denkel
18:00 -18:10	Einführung	Prof. Dr. Christoph Denkel
18:10 -18:25	Proteine aus Gerstenkeimlingen: Erhöhung der Wertschöpfung in der Mälzerei	Dr. Mario Arcari
18:25 -18:40	Okara, ein Nebenstrom mit vielen Chancen?	Dr. Stephanie Jeske
18:40 -18:55	Okara aus ernährungsphysiologischer Sicht: Aktuelle Studienergebnisse zu gesundheitlichen Effekten und ernährungsphysiologischen Aspekten	Prof. Dr. Leonie-Helen Bogl
18:55 -19:10	Antioxidants: From olive pomace to rancid margarine…and ending on wrinkles	Dr. Enrico Tenaglia
19:10 -19:30	Diskussion

Steckbrief