- Kurs
Aquakultur: Sensorik für Fisch und Fischprodukte
Expert*innen zeigen Ihnen im eintägigen Kurs fundierte und praxisnahe Methoden, mit denen Sie die sensorische Qualität von Fischprodukten beurteilen können. Sie können sich laufend anmelden.
In dieser Ausbildung lernen Sie unter anderem:
- die sensorisch analytische Beurteilung von Fischprodukten,
- Vorgehen bei der objektiven Beurteilung von Produkten (Definition von Attributen und deren Ausprägung),
- Entwicklung eines sensorischen Standards (Spezifikation),
- Methoden zur Überprüfung von sensorischen Abweichungen (z.B. Kundenreklamationen/MHD-Bestimmung),
- Die Akzeptanz und Präferenzen der Konsumentinnen und Konsumenten ermitteln,
- Zielgruppe definieren und gezielt ansprechen,
- Erstellung eines Fragebogens,
- Auswertung und Interpretation von Feedbackdaten.
Steckbrief
- Titel/Abschluss Teilnahmebestätigung
- Dauer 1 Kurstag
- Unterrichtstage 1
- Anmeldefrist Sie können sich laufend anmelden. Der Kurs wird organisiert, sobald sich ausreichend Teilnehmer*innen angemeldet haben.
- Kosten CHF 400.–
- Unterrichtssprache Deutsch
- Studienort BFH-HAFL, Länggasse 85, 3052 Zollikofen
- Departement Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL
- Nächste Durchführung offen
Abschluss
Sie erhalten für den schulischen Teil eine Teilnahmebestätigung.
Dozentinnen + Dozenten
Voraussetzungen + Zulassung
Zielpublikum
Die Ausbildung richtet sich an alle Personen, die sich für das Thema interessieren. Es werden keine Vorkenntnisse vorausgesetzt.
Sprache
Deutsch
Dauer + Umfang
1 Unterrichtstag
Kosten
Die Kurskosten betragen CHF 400.–