Compétences et prestations
Dans une approche interdisciplinaire, nous optimisons des concepts de processus et de produits ou en développons de nouveaux – sur mesure, innovants et économiquement fondés –, pour que nos partenaires s’orientent vers les nouvelles exigences du marché et s’y positionnent de manière profitable. Notre force réside dans les innovations qui apportent des avantages compétitifs. Notre réflexion est toujours basée sur l’interaction entre les processus, les matériaux et les propriétés des produits.
Nos compétences en détail:
- Extraction et fonctionnalisation de biomatériaux (p. ex. protéines, flux secondaires riches en fibres), réduction des défauts d’arômes
- Caractérisation techno-fonctionnelle (p. ex. propriétés de formation de gel ou de mousse, d’épaississement, d’émulsification)
- Stratégies de génie des procédés pour l’upcycling de flux secondaires et l’intégration intelligente dans des produits afin d’atteindre une valorisation complète des matières premières
- Concepts de structuration/texturation, techniques de fabrication additive
- Concepts produits véganes et végétariens
- Stratégies lean et clean label