Diana Hartig Hugelshofer

Konsumwissenschaften (Lehre, Forschung und Dienstleistung)

Lebensmittel-Sensorik (Lehre, Forschung und Dienstleistung)

Verknüpfung Konsumwissenschaft ＆ Sensorik (z.B. Lebensmittel-Verarbeitung und Konsum)

Hedonische und analytische Prüfverfahren für diverse Produktkategorien

Fokusgruppen ＆ Konsumentenumfragen mit Produktprüfung

Entwicklung ＆ Prüfung von Produktkonzepten

Design und Implementierung internationaler Konsumententests

Entwicklung & Untermauerung von Sensory Claims für Lebensmittel

Ausbildung von sensorischen Fachpanels für Lebensmittel

Bachelorstudium Lebensmittelwissenschaften

Masterstudium Food, Nutrition & Health

CAS International Food Business

Ganzheitliche Produkt- und Verpackungsentwicklung

Wissenschaftliches Arbeiten und Sensorik

International Food Business

2019-2022: Innosuisse Projekt "FermPlant": Kontrollierte Fermentation von Sauerkraut für einen verbesserten Geschmack und Zusatznutzen (Kooperationsprojekt mit Agroscope und Schöni Finefood AG)

2019-2023: Innosuisse Projekt "Wiesenschwein": Mit Hilfe der Digitalisierung wird eine tiergerechtere Haltung möglich sein. Das Forschungsprojekt begleitet die Entwicklung und Umsetzung des innovativen Haltungssystems inkl. Fütterung und untersucht die Fleischqualität und Konsumentenakzeptanz von Wiesenschweinfleisch.

Internationale Organisation für Normung (ISO) Sensorische Analysen: Aktive Gutachterin und Abstimmerin

Deutsche Gesellschaft für Sensorik (DGSens)

Urfer Alessandra Livia Weichkäse mit Champignons: Wie begeistert er die Konsumierenden? 2021

Kurz Pascale «PilzCHips» - Studie zur Akzeptanz und Marktfähigkeit eines neuen Snacks 2021

Ryffel Céline Methodenentwicklung für Produktkonzepte mit Nachhaltigkeitsaspekten: Fallbeispiel Kaffee-Surrogate 2021

Lieberherr Timo Food Pairing von Hülsenfrüchten - Identifizierung von Produkten für den Detailhandel nach der Food Pairing-Theorie 2020

Bühler Nicole Kommunikation der Werte «gesund und «vielseitig» von Schweizer Kulturspeisepilzen - Eine Analyse und Überprüfung von nährwertbezogenen und gesundheitsbezogenen Angaben für Champignons und Kräuterseitlinge 2020

Affentranger Sarah Entwicklung eines Shrub-Getränks 2019

Löffel Michaela 5 am Tag – Ursachen eines geringen Früchte- und Gemüsekonsums 2018

Ammann Nicole Tofu und seine Konsumenten 2018

Mathis Andrea-Peter Zutaten in gefüllten Schokoladeprodukten und ihr Einfluss auf die Kaufentscheidung 2018

Bart Alessandra Entwicklung von Sauerkraut-Salaten für den Schweizer Detailhandel mittels Food Pairing-Theorie 2018

Mantovani Saskia Konsumentenakzeptanz von Mikrokräutern 2018

Ackermann Deborah Nachhaltigkeitslabel – Mehrwert für die Produktkategorie Schokolade 2017

Ali Elena Einfache, proteinreiche Produkte für Veganer mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten - Entwicklung von veganen Zwischenmahlzeiten ohne Gluten, Soja und Lupinen 2017

Masson Agathe Cappuccino ingredients for improvement of foam technological and sensorial properties 2017

Novelli Anabella Ingrid Milchschokolade mit regionalem Charakter - Konzeptentwicklung für Schweizer Milchschokolade mit spezifischem, regionalem Milchbezug und mit einem Markenbezug 2016

Frei Oliver Die Kartoffel einmal anders! – Dessertkreationen auf Basis von Kartoffeln 2016

Jost Stefanie Der Einfluss der Innenraumgestaltung auf die Aufenthaltsqualität in der Gemeinschaftsgastronomie 2016

Ottiger Linda Can objective sensory claims for the labeling of tofu products be based on descriptions provided by consumers? A method comparison to product category milk chocolate 2020

Fuchs Carolin Aufbau und Training eines Sensorikpanels für einen Schweizer Süss- und Backwarenhersteller 2019

Ackermann Deborah Gemüsekonsum bei Kindern – Wie muss eine gemüsebasierte Zwischenmahlzeit für Kinder sein, damit sie bei ihnen eine höhere Akzeptanz erzielt als das Gemüse selbst? 2018

Corajod Marie-Hélène Consumer-based development of sensory claims for the labelling of prepacked food 2017

Stauffer Sonja Healthcorner in der Früchte- und Gemüse-Category: Erstellung eines Retail-Konzepts für den Schweizer Detailhandel 2021