Sarah Chloé Guidi

Profil

Sarah Chloé Guidi Assistentin

Contact

Présence Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Adresse Berner Fachhochschule
Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires HAFL
Fachbereich Food Science & Management
Länggasse 85
3052 Zollikofen

Recherche

Domaines de spécialisation

Extraction de protéines végétales
Développement d'une alternative au fromage

Parcours professionnel

Expérience professionnelle

2020/now Assistante de recherche BFH

Formation

2015/2018 BSc en Biochimie Université de Genève
2018/2020 MSc en Sciences alimentaires Université d'Islande

Projets

Projets à la BFH

Publications

Protein gel

Guidi, Sarah Chloé; Formica, Florian Aris; Denkel, Christoph (2022). Mixing plant-based proteins: Gel properties of hemp, pea, lentil proteins and their binary mixtures Food Research International, 161, p. 111752. Elsevier 10.1016/j.foodres.2022.111752 <http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111752>

Connaissances linguistiques et connaissances de pays

Connaissances linguistiques

Français - Locuteur bilingue ou de langue maternelle
Anglais - Compétence professionelle avancée
Allemand - Compétence professionelle limitée

Connaissances de pays

Islande