Food Science & Management

Bei Food Science & Management befassen wir uns nebst der Lehr- und Weiterbildungstätigkeit mit relevanten Herausforderungen entlang der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette. Dabei steht die nachhaltige Lebensmittelproduktion unter Berücksichtigung der Kreislaufwirtschaft und der Konsument*innen im Zentrum.

Fachgruppen:


Alle Kontakte in der Übersicht

Sind Sie an einer Zusammenarbeit mit uns interessiert oder haben Sie Fragen zu unserer Forschungstätigkeit im Bereich der Lebensmittelwissenschaften? Kontaktieren Sie direkt die/den Verantwortlichen eines Forschungsfeldes oder die Fachbereichsleiterin.

Lebensmittelprozesstechnologie und nachhaltige Innovation

Innovation, Sensorik und Ernährung

Nachhaltigkeitsbewertung von Lebensmittelsystemen und Konsument*innenverhalten

Food Business und Marketing

Lebensmittelchemie und Mikrobiologie